Seminario ConBoca busca fortalecer el turismo gastronómico del Huasco

El próximo 28 de mayo se realizará el seminario de turismo gastronómico ConBoca, un evento itinerante que recorre Chile, llegará por primera vez a la Región de Atacama, marcando un hito productivo y cultural en la provincia.

Este evento se enmarcará en la celebración del Día de los Patrimonios, donde la conmemoración no solo pondrá la mirada en los monumentos, sino que situará en el centro a los patrimonios alimentarios del último valle fértil del norte de Chile, reconociéndolos como expresiones de identidad, cultura y desarrollo territorial.

Turismo gastronómico

La directora regional de Corfo Atacama, Alejandra Lettura, señaló que “el objetivo de este proyecto es mejorar la competitividad de un grupo de treinta y seis micro, pequeñas y medianas empresas del sector turístico, agrícola y agroindustrial del Valle de Huasco, mediante la difusión, transferencia y adopción de un paquete tecnológico de herramientas innovadoras para el diseño, desarrollo y comercialización de experiencias turísticas gastronómicas, para fortalecer su oferta de valor y apoyar su diversificación productiva, desde la identidad territorial”.

El programa del seminario ConBoca Huasco 2026, cuenta con el valioso apoyo del Municipio de Freirina y contempla una serie de ponencias y conversatorios que explorarán el turismo gastronómico como una herramienta de posicionamiento país y una vía para establecer conexiones auténticas entre viajeros y comunidades.

La jornada transitará desde la reflexión sobre la «vuelta a las raíces» hasta la creación de valor estratégico para los productores locales. Entre los speakers confirmados destaca la experta de talla internacional Pilar Rodríguez, embajadora de turismo gastronómico de ONU Turismo, chef y propietaria del destacado restaurante Food and Wine Studio; Viviana González, geógrafa alimentaria de la Universidad de Concepción, consultora para FAO Chile y fundadora de Territorios Alimentarios.

Además, se presentarán voces territoriales como Harum Naim de Bou Barroeta; Camilo Ugalde, Gestor turístico local; la investigadora Carola Bauerle y Daniela González, dePayantume.

Sobre el PDT y la Ruta de los Abastos

El PDT “Rutas Turísticas Gastronómicas Valle de Huasco”, nace con el objetivo de dar vida al segundo circuito de turismo gastronómico de Chile, inspirado en la experiencia de Ruta de los Abastos, una innovadora propuesta de turismo gastronómico y rural desarrollada en la Región de O’Higgins, reconocida por la revista Time como uno de los 100 destinos extraordinarios del mundo y por The New York Times como uno de los 52 lugares a visitar en 2024.

En este contexto, Pamela Villagra, directora de Ruta de los Abastos y directora técnica del PDT, destacó el potencial de Chile para consolidarse como destino gastronómico, mencionando que «la Ruta de los Abastos busca demostrar que ese modelo puede cambiar. Apostar por este tipo de turismo en el Huasco es una iniciativa virtuosa, porque impacta directamente en el desarrollo de los territorios. No hay nada mejor que viajar comiéndose un lugar, solo así se protegen, promueven las comunidades y genera riqueza desde los patrimonios alimentarios”.

Desarrollo Territorial

El programa contempla la participación de 36 MiPyMEs de las comunas de Alto del Carmen, Vallenar, Freirina y Huasco, a quienes se transfiere la metodología Ruta de los Abastos, con el propósito de crear una ruta comercializable, que fortalezca la competitividad de la riqueza agroalimentaria y el paisaje cultural del último valle fértil del norte de Chile en el mercado turístico nacional.

El programa es ejecutado en la región por Gedes y al respecto, Mario Bown, gerente regional indicó que “como Gedes, creemos que el turismo gastronómico es una herramienta concreta para impulsar el desarrollo territorial, poniendo en valor la identidad, los productos y las tradiciones del Valle del Huasco. Este seminario reúne a actores del sector productivo, cultural, académico y turístico para posicionar la gastronomía como un eje de innovación y desarrollo para el territorio”.

ConBoca Huasco 2026 se proyecta como una plataforma clave para posicionar a la provincia como un destino gastronómico emergente, donde el sabor, la cultura y el territorio se articulan para proyectar desarrollo y futuro.

Detalles del evento:

• Fecha: 28 de mayo, Día de los Patrimonios
• Horario: 15:00 a 18:30
• Lugar: Edificio Los Portales, Freirina.
• Entrada: Actividad gratuita con aforo limitado.
• Inscripción obligatoria: https://forms.gle/LFokBJ4712oSFHVq9